Panettone mit Schokoladen-Schwarzkirsche-Geschmack

48 Stunden natürlich gesäuert. Dunkle Schokolade und Fabbri-Schwarzkirschen.

Ein handwerklich hergestellter Teig, der 48 Stunden lang natürlich aufgegangen ist, verfeinert mit dunkler Schokolade und kandierten Fabbri-Kirschen – denselben, die auch in exklusiven Konditoreien verwendet werden. Eine sorgfältig abgestimmte Balance aus Süße und Intensität, bei der sich in jedem Bissen die herben Noten des Kakaos mit der Saftigkeit der Kirschen abwechseln.

Hinter diesem Panettone stehen Leonardo und Mirko, zwei Konditormeister mit über 30 Jahren Erfahrung in Sternerestaurants. In ihrer Bäckerei in Vaterstetten stellen sie in kleinen Mengen etwas her, das in Deutschland bisher undenkbar war: authentischen, frischen und regionalen Panettone in handwerklicher Qualität.

Kein Backpulver. Keine künstlichen Aromen. Nur Zeit, Können und Zutaten, die man schmecken kann. Das langsame Gären macht den Unterschied: eine natürliche Weichheit, die den Geschmack von Schokolade und schwarzen Kirschen hervorhebt, ohne sie zu beschweren.

Für alle, die einen Panettone suchen, der wagt, ohne zu verraten.