Panettone al Formaggio

Lievitazione naturale 36 ore. Il lievitato che rompe le regole.

Stesso impasto artigianale con lievitazione naturale 36 ore con lievito madre, stesso processo, stessa cura, ma senza zucchero, senza uvetta, senza confini. Al posto della dolcezza: formaggio selezionato, integrato nell'impasto fino a diventare struttura. Il risultato è quello che vedi nella sezione: un'alveolatura aperta, fibrosa, irreale per un lievitato salato. Un panettone che non ti aspetti, che non dimentichi.

Nessun lievito chimico. Nessun aroma artificiale. Solo tempo, maestria e la stessa lievitazione lenta che trasforma qualsiasi impasto in qualcosa di straordinario. La sofficezza è reale, la leggerezza è reale, il formaggio si sente a ogni morso senza mai appesantire.

Per chi ama stupire e stupirsi.